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李学敏，张福娥，田若涛，张颖，李淑琴，边林秀
（山西省疾病预防控制中心，山西太原030012）
（转载自《中国消毒学杂志》2017年8月第八期）
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二氧化氯是一种强氧化剂，具有消毒、灭菌等多种功能，现已被广泛应用于食品、医药、纸张、纺织品、空气净化、水处理等方面。
1944年二氧化氯首次作为…
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目前在中国普遍使用次氯酸钠作为肉鸡屠宰预冷减菌环节的消毒剂。美国在肉鸡屠宰行业常用的化学减菌剂为含氯类化学减菌剂、有机酸以及过氧化物类。欧…
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在该白皮书中，您将了解到，社会变化如何改变食品消费行为，以及由此为食品行业带来了哪些影响。
消费者逐渐变成“富裕社会”（用过即扔的社会）成…
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一、 清洗和消毒概念
清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、…
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新鲜原料处理后急速冷冻，于-18摄氏度以下的连贯低温条件下储运的低温食品为速冻食品。包括：水产速冻食品（海虾、冻鱼、虾仁等），农产速冻食品（毛豆、…
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食品加工中常用的清洗消毒方法
调查显示，食品加工经营过程中从业人员的手与食品接触较多，是食品污染的重要途径。手部皮肤上存在…
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有哪些消毒剂符合食品企业使用
适合食品企业使用的化学消毒剂有：臭氧、二氧化氯、次氯酸钠、过氧化氢、过氧乙酸、过氧戊二酸、高…
