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目前在中国普遍使用次氯酸钠作为肉鸡屠宰预冷减菌环节的消毒剂。美国在肉鸡屠宰行业常用的化学减菌剂为含氯类化学减菌剂、有机酸以及过氧化物类。欧…
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蛋白质营养食品，是食用较普遍的农产品之一。国内的大部分食用鲜蛋在进入市场之前未经分级、消毒处理，蛋壳表面的鸡粪和其他有害污染物质，特别是沙门…
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新鲜原料处理后急速冷冻，于-18摄氏度以下的连贯低温条件下储运的低温食品为速冻食品。包括：水产速冻食品（海虾、冻鱼、虾仁等），农产速冻食品（毛豆、…
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有哪些消毒剂符合食品企业使用
适合食品企业使用的化学消毒剂有：臭氧、二氧化氯、次氯酸钠、过氧化氢、过氧乙酸、过氧戊二酸、高…
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食品加工中对消毒剂的使用标准和规定
在日常生产食品加工中，消毒剂的使用尤其重要，那么食品加工中使用食品消毒剂又有哪些规定呢，…
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在该白皮书中，您将了解到，社会变化如何改变食品消费行为，以及由此为食品行业带来了哪些影响。
消费者逐渐变成“富裕社会”（用过即扔的社会）成…
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一、 清洗和消毒概念
清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、…
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食品从业人员手消毒方法与流程
目前，国家对食品安全要求越来越高，食品加工企业在观念上更新已是大势所趋。食品加工企业可谓是如履…
